1、根據(jù)食品保鮮特點，用于真空和充氣包裝的材料對透氣性要求可分為兩類：一類為高阻隔性包裝材料，用于食品防腐的真空和充氣包裝，減少包裝容器內的含氧量和混合氣體各組分濃度的變化；另一類是透氣性包裝材料，用于生鮮果蔬充氣真空包裝機包裝時維持其低的呼吸速度。真空和充氣包裝對包裝材料的透濕性能要求是相同的，對水蒸氣的阻透性愈好，愈有利于食品的保鮮。
2、食品包裝資料需要有高阻隔性。油脂食品要求具備高阻氧性和阻油性；干燥食品要求具備高阻濕性，為確保包裝食品的一帆風順。芬芳食品要求具備高保香性；果品蔬菜類生鮮食品要求包裝具備高的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的